州政协委员、延边创美食餐饮管理有限责任公司总经理赵逸民：用舌尖上的美味系紧民族团结纽带

　　美食不仅是舌尖上的享受，它还承载了不同民族之间深厚的情感纽带。从制作传统美食到传承非遗文化，州政协委员、延边创美食餐饮管理有限责任公司总经理赵逸民以美食为纽带，将朝鲜族传统饮食文化与各民族多元文化深度融合，在传承与创新中架起了一座各民族交往交流交融的桥梁。

　　人间烟火气，最抚凡人心。作为延鳕鱼头汤馆的负责人，赵逸民恪守朝鲜族传统的熬汤手艺，选用优质的冷水真鳕鱼，经过两小时的慢火细炖，原汁原味保留了鱼肉的鲜香和营养，让食客们品尝到了家的味道。而真正让这碗汤“活”起来走进人们心中的，是赵逸民对多元口味饮食的传承与创新。

　　为满足不同消费者的口味和饮食习惯，赵逸民带领团队大胆创新，不断研发新菜品，针对消费者嗜辣的偏好，推出了辛辣鳕鱼汤。为实现朝鲜族饮食文化与中医药文化有机结合，他研发了特色药膳鳕鱼汤，将党参、黄芪等中药材融入汤品，让“药食同源”的理念在民族美食中焕发新生。该菜品荣获延边州中医药药膳比赛银奖。此外，鱼皮锅巴、烧汁鳕雪等民族融合新菜品也不断推陈出新，不仅丰富了菜单，更成为民族饮食文化交融的鲜活见证。在他的努力下，朝鲜族鳕鱼汤熬炖技艺被评为延吉市市级非物质文化遗产，延鳕鱼头汤馆获评“延边老字号”，彰显出深厚的文化底蕴与创新活力。

　　民族团结是企业发展的重要基石。在赵逸民的汤馆里，各民族员工相互了解、相互尊重、相互包容、相互欣赏、相互学习、相互帮助，像石榴籽一样紧紧抱在一起。为促进各民族员工交流，赵逸民定期组织开展民族美食分享会，邀请不同民族员工分享各民族美食技艺，促进各族员工生活化、常态化交流互动，进一步加深彼此了解，增进相互感情。在工作安排上，充分发挥各民族员工的优势，如朝鲜族员工擅长与朝鲜族顾客沟通，汉族员工在接待外地游客时更有经验，通过合理分工，既提高了服务质量和工作效率，也让民族团结之花在工作中绽放。

　　同时，企业还成为延吉市职业高级中学学生的就业实习基地，为培养餐饮人才、传承民族美食文化贡献了力量。在全国第二届职业技能大赛上，赵逸民积极弘扬朝鲜族传统美食文化，荣获个人荣誉奖。

　　作为一名政协委员，赵逸民深知荣誉背后的责任与担当。新冠肺炎疫情期间，他带领团队为抗疫一线工作人员免费配送盒饭；在儿童节到来时，为留守儿童送去学习生活用品；老年节期间，他带领员工走进养老院，为老人送上生活用品；世界献血日期间，他组织延边州朝鲜族传统饮食协会会员参与公益活动。每一次爱心善举都传递着温暖和力量，促进了各民族交往交流交融，营造了民族团结一家亲的社会氛围。

　　多年来，赵逸民用美食搭建起多民族文化交流的平台，让消费者在品尝美味的同时，深刻感受民族团结的温暖力量，为铸牢中华民族共同体意识注入源源不断的活力。