州政协常委、延吉市德铭餐饮有限公司总经理宋亚琴：以饮食文化促“三交” 增进民族团结

 

 

　　饮食是民族文化的“活化石”，承载着各民族的历史记忆与生活智慧。作为州政协常委、延吉市德铭餐饮有限公司总经理宋亚琴紧紧抓住铸牢中华民族共同体意识这条主线，充分发挥饮食文化独特优势作用，把美食作为促进各民族交往交流交融的重要纽带，以味为媒、以食会友，让各民族群众在品尝美食中增进了解、在分享美食中加深情谊，增强各民族群众对伟大祖国、中华民族、中华文化、中国共产党、中国特色社会主义的高度认同，不断推进中华民族共同体建设。

 

　　民以食为天。为充分发挥饮食的“文化黏合剂”效能，宋亚琴积极推动餐饮企业创新经营模式，深入挖掘传统饮食文化内涵，打造多民族美食交融的平台。她将多民族特色元素融入菜品设计和餐厅环境中，组织团队创新研发能体现“中华民族一家亲”主题特色宴席和融合菜品。这些菜品中不仅包含了朝鲜族特色美食，还广泛挖掘其他少数民族传统佳肴，让顾客在品尝美食的过程中，领略中华饮食文化的多元魅力，感受各民族文化的和谐共生。

 

　　利用餐饮供应链优势，宋亚琴积极采购、推广云南菌菇、宁夏枸杞、新疆瓜果、内蒙古牛羊肉等来自不同民族地区的特色优质食材。同时，深入挖掘、系统整理民族饮食背后的历史典故、风俗礼仪、精神内涵。借助企业微信小程序、短视频等载体，通过“食材溯源故事”等形式，生动讲述美食故事，向消费者介绍食材背后的地域文化和民族风情，使饮食成为传播共同体理念的鲜活教材。让消费者品尝全国各地美食的同时，不断坚定文化自信，增强文化认同，促进共同体理念深化人心。

 

　　为不断加强民族团结教育，宋亚琴坚持把铸牢中华民族共同体意识融入企业管理和企业文化建设，通过组织员工学习党的民族理论政策、各民族风俗习惯与饮食禁忌、跨文化沟通服务技巧等，增强员工文化素养，培养一支懂政策、有情怀、善沟通的服务队伍，让员工在日常服务中播撒民族团结种子。同时，充分发挥餐饮场所作为社会交往公共空间的功能，积极策划和举办各类促进各民族群众交往交流的活动，以美食+的形式，让餐厅成为增进了解、融洽感情的温馨驿站，促进各民族交往交流交融，营造中华民族一家亲的浓厚氛围。

 

　　政协委员身份给予宋亚琴更加广阔的舞台。结合工作实际，聚焦餐饮领域促进交往交流交融的现状和经验，她主动深入基层，走进民族员工集中的餐饮企业，摸实情、听意见，掌握第一手资料，为更好地发挥餐饮行业在铸牢中华民族共同体意识中的作用积极建言献策。通过提案、社情民意信息、微建议等形式，她提出制定更完善的餐饮业促进民族团结进步工作指南；设立专项资金支持民族特色餐饮文化传承创新与交流项目；鼓励餐饮行业协会牵头建立跨区域、跨民族厨师交流学习机制等切实可行的建议，为行业发展和推进民族团结进步贡献智慧和力量。

 

　　“铸牢中华民族共同体意识，餐饮行业责无旁贷，政协委员更应率先垂范，担当作为。”宋亚琴表示，今后将不断提升餐饮品质，推动饮食文化融合发展，搭建各民族交往交流交融平台，打造具有民族、地域特色的餐饮品牌，在推进中华民族共同体建设中作示范、当表率。